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Revenu vs. profit dans l'hôtellerie : Pourquoi le taux d'occupation n'est pas tout

Pendant des années, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration s'est concentré sur un indicateur en or : le taux d'occupation. La logique est simple : plus vous remplissez de chambres, plus vous générez de revenus. Mais est-ce vraiment la meilleure façon de mesurer le succès ? Pas nécessairement.

3 mars 2025